Six domaines clés pour maîtriser la filière de l’approvisionnement

Grâce à son expérience et à son implantation internationales, Malteurop a développé un vrai savoir-faire dans l’ensemble de la filière de l’orge de brasserie et une approche complète et dynamique de tous les aspects de l’approvisionnement et des achats d’orges.

Pour optimiser la maîtrise de la filière, répondre aux besoins de ses clients et les accompagner dans leur développement international avec des solutions adaptées aux différentes contextes régionaux, Malteurop s’appuie sur ses compétences dans les domaines clés de la filière :

  • la sélection et le développement variétal ;
  • la production de semences ;
  • la relation avec les agriculteurs ;
  • la récolte et le stockage ;
  • la chaîne logistique ;
  • l’établissement des prix.

La sélection et le développement variétal d’orges brassicoles

Les services techniques de Malteurop développent des variétés pour répondre à la fois aux attentes des brasseurs et à celles des agriculteurs. Les attentes des brasseurs sont de plus en plus élaborées — extraits plus élevés, niveaux enzymatiques et FAN adaptés à des types de bières toujours plus distincts. Les agriculteurs attendent un rendement qui leur permet d’obtenir un revenu équivalent ou supérieur aux autres cultures ainsi que des variétés à haut niveau de calibrage et de stabilité des protéines.

Sélection variétale

Malteurop a son propre programme de croisement et crée ses propres variétés au sein de son département R&I. La sélection variétale bénéficie de l’implantation géographique du groupe sur les deux hémisphères puisqu’il dispose d’un site de recherche scientifique à Irwell en Nouvelle Zélande et d’un réseau d’essais mondial permettant de tester les variétés issues du programme de recherche. Malteurop collabore avec plusieurs instituts de recherche universitaires en Amérique du Nord et en Australie et couvre ainsi les principales zones de production d’orge du monde.

Développement variétal

Afin de pouvoir offrir les meilleures variétés le groupe entretient des relations privilégiées avec les obtenteurs mondiaux, notamment Secobra, un des leaders de la sélection variétale et de la production de semences dont il est actionnaire. Les meilleures variétés sont testées dans les réseaux d’essais locaux de Malteurop afin de vérifier leur adaptabilté aux conditions pédo-climatiques de chaque region où le groupe est présent. Malteurop dispose pour ce faire d’une équipe d’agronomes spécialisés dans chaque pays.

La production de semences d’orges brassicoles

A partir de semences de première génération, Malteurop est capable de multiplier les semences à grande échelle, grâce à ses réseaux d’agriculteurs-multiplicateurs et à ses propres stations de semences (trois sur les deux hémisphères). Malteurop est ainsi à même de fournir des semences certifiées qui permettent de sécuriser la pureté variétale, la qualité et la traçabilité des productions d’orges.

Une relation de confiance avec les agriculteurs producteurs d’orges

La relation avec les agriculteurs est essentielle pour assurer la sécurité et la qualité des approvisionnements en orges.

Le groupe Malteurop a sur ce point une particularité forte : fondé par des agriculteurs, ses actionnaires sont des coopératives agricoles qui appartiennent elles-mêmes à plusieurs milliers d’agriculteurs du nord-est de la France, grand terroir céréalier.

Malteurop qui entretient depuis ses origines une relation directe et approfondie avec les producteurs d’orges, a un accès privilégié à la matière première. Le groupe bénéficie de l’expérience des producteurs, de leur connaissance de la terre et il profite aussi des connaissances agronomiques et de la R&D de ses actionnaires. Autant d’atouts pour la culture de cette céréale très technique qu’est l’orge brassicole et dont tirent avantage en définitive les clients brasseurs de Malteurop.

Pour consolider cette relation et selon les contextes locaux, Malteurop met en œuvre la contractualisation de la fourniture d’orges avec les agriculteurs et met en place un support agronomique adapté à chaque terroir pédo-climatique.

Malteurop accompagne les agriculteurs, soit en direct avec des équipes agronomiques dédiées comme par exemple en Ukraine, soit au travers de ses coopératives actionnaires comme en France et en Espagne, afin de conseiller les producteurs dans leurs choix de variétés et d’itinéraires culturaux.

Récolte et stockage des orges

Malteurop travaille en collaboration étroite avec les organismes stockeurs, les coopératives et les agriculteurs pour s’assurer de la qualité du stockage de la récolte, de la préservation des qualités du grain et des bonnes conditions de mise à disposition de la matière première.

Dans les pays où la filière est peu ou pas organisée Malteurop organise le stockage ou centralise dans ses propres silos les différentes récoltes et les stocke, en garantissant les meilleures conditions de conservation pour protéger toutes les potentialités du grain. C’est le cas par exemple en Ukraine et en Russie où la grain est calibré, nettoyé, éventuellement séché et stocké afin de préserver ses qualités brassicoles jusqu’au maltage.

Gérer la chaine logistique et le transport

Une équipe dédiée, présente dans les principales zones d’implantation du groupe et une coordination centrale permettent à Malteurop de gérer la chaîne logistique internationale des orges et malts et d’assurer les meilleurs choix logistiques qu’il s’agisse des routes, des modes de transport ou de la sélection des opérateurs.

La présence de Malteurop dans les différentes zones du monde permet, dans le cas d’années de production difficile dans une région donnée, d’apporter des solutions alternatives aux malteries du groupe et aux clients brasseurs, en organisant le transport des orges brassicoles et du malt d’une région à une autre.

La gestion du risque de prix sur les orges brassicoles

La volatilité des prix est devenue structurelle ces dernières années. L’incertitude sur les prix qu’elle induit peut conduire à un impact négatif sur les résultats économiques des entreprises de la filière.

Malteurop s’est dotée des compétences nécessaire afin d’assurer une gestion du risque de prix efficace pour se protéger des effets négatifs de cette volatilité, tout en sachant tirer partie des opportunités de marchés qu’elle génère. Malteurop propose ainsi aux brasseurs et aux agriculteurs des formules de prix innovantes. Elles permettent de fixer le prix et d’offrir ainsi visibilité et sécurité, tout en bénéficiant des scénarios favorables de marchés.

L’enjeu de la filière et de pérenniser la culture de l’orge de brasserie et les résultats des acteurs économiques : les contrats long terme, les solutions dynamiques de gestion du prix que Malteurop proposent y contribuent.