La maîtrise de la matière première

Malteurop mène une politique de recherche et développement qui vise à apporter des innovations à la chaîne Orge-Malt-Bière. Cela concerne principalement la maîtrise des matières premières - l’orge et le malt - et l’amélioration du process industriel de la malterie. Cette démarche de R&D passe par la collaboration étroite et le développement partagé avec les clients et les fournisseurs. Les besoins des clients brasseurs sont placés au centre de cette activité.

Malteurop s’est doté de moyens humains et techniques spécialisés autour du développement variétal des orges brassicoles.

Sélection variétale

Très en amont Malteurop travaille avec des obtenteurs qui maîtrisent les dernières technologies de la sélection variétale. Cette sélection a pour objectif d’optimiser les performances des variétés en fonction des spécifications de brassage, de maltage et bien évidemment au niveau de la production agricole. Elle s’obtient par la définition des caractéristiques techniques et agronomiques et l’identification des gènes inducteurs de ces caractéristiques.

Champs d’essai

Malteurop organise la mise en place et le suivi de champs d’essai visant à évaluer et caractériser l'ensemble des nouvelles variétés en comparaison avec les orges développées localement.

Dans l’industrie agro-alimentaire, Malteurop est le seul organisme expérimentateur habilité par les autorités agricoles françaises à mener des essais officiels avant l'inscription. Cette implication de Malteurop traduit sa pro-activité et sa volonté de connaître précocément les nouvelles variétés.

Micromaltage

Dans son laboratoire équipé de micromalteries, Malteurop procède à une grande quantité d’analyse d’échantillons d’orges issus des champs d’essai, environ 50 000 par an. La micromalterie est une usine à petite échelle, qui reproduit les étapes du maltage : trempe, germination et touraillage. Un millier de micromaltages sont ainsi menés par an.

Grâce à cette importante capacité de micromaltage, Malteurop teste un grand nombre d’échantillons et peut en déduire statistiquement les variétés aux meilleures performances brassicoles. Son implantation internationale permet au groupe de mener des études comparatives du potentiel des variétés sélectionnées dans différentes conditions pédo-climatiques. L’enjeu de cette expertise stratégique est double :

  • d’une part il s’agit d’orienter la politique d’approvisionnement du groupe pour toujours bénéficier des meilleures variétés ;
  • d’autre part Malteurop est en mesure, pour chaque marché concerné, d’effectuer le meilleur choix variétal, celui qui optimise en même temps les performances brassicoles, agricoles et économiques.

Malteurop peut partager ses études comparatives du potentiel des variétés avec ses clients stratégiques et est également en mesure de mener des études sur mesure dans le cadre de missions de consulting.