Responsable d’exploitation de malterie

Le responsable d’exploitation participe à la détermination des objectifs de production du malt, comme les coûts, les délais, la qualité et la quantité. Ceci implique une collaboration étroite avec l’ensemble des services de Malteurop, les clients brasseurs et les fournisseurs d’orge.

On peut l’appeler « l’homme malt » car c’est lui qui, au plus proche du produit, suit chaque jour toutes les étapes de l’évolution du grain en tant que garant de la qualité du malt produit. Il s’assure de la régularité de cette dernière selon les exigences des clients, tout en travaillant sur une matière première vivante, non homogène et constamment différente. Son challenge, c’est donc d’adapter en permanence le process de fabrication en fonction des matières premières dont il dispose et des cahiers des charges des clients tout en recherchant l’amélioration des produits et procédés.

Avant tout technicien de process industriel, il est aussi un excellent manager intervenant dans l’évolution des compétences des membres de l’équipe de production. Il est chargé d’animer et de diriger son équipe composée de conducteurs et d’ouvriers de production. L’autonomie, la communication, le travail en concertation sont primordiaux car l’usine fonctionne en feu continu, les installations « lourdes » et automatisées sont immenses et les tonnages manipulés sont volumineux.

La sécurité est donc cruciale pour tous et incombe au responsable d’exploitation. Il doit veiller à ce que son équipe travaille dans de bonnes conditions, en toute sécurité. Pour cela il met en œuvre des mesures préventives, des formations, des équipements adaptés. Avec l’aide du responsable technique, il s’assure également de la sécurité des installations prévenant les risques d’explosion.

Il est le principal responsable de l’optimisation des outils de production en proposant des améliorations des procédés et des installations compatibles avec le respect de l’environnement.